Termíny a výrazy související s kávou

Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Je oblíbená pro svůj intenzivní aroma, stimulující účinky a širokou škálu chutí. Při studiu a ochutnávání kávy se setkáme s řadou výrazů a terminologie, které nám pomohou lépe porozumět této lahodné nápoji. V tomto článku se podíváme na některé z nejčastějších výrazů spojených s kávou.

 

Arabica a Robusta

 

Většina kávy na světě se skládá ze dvou hlavních druhů: Arabica a Robusta. Arabica je měkčí, jemnější a má nižší obsah kofeinu. Robusta je silnější, hořčejší a obsahuje více kofeinu. Oba druhy mají své unikátní charakteristiky a jsou často směsovány pro dosažení určitého chuti.

 

 

Espresso

 

Espresso je koncentrovaný nápoj vyrobený tlačením horké vody skrze jemně mletou kávu. Je to základ pro mnoho dalších kávových nápojů, jako je cappuccino nebo latte. Espresso je silné, bohaté na chuť a má charakteristickou vrstvu nazývanou „crema“ na povrchu.

 

Crema

 

Crema je pěnová vrstva na povrchu espressa. Je to důkaz kvality a správného přípravy espressa. Crema by měla být zlatohnědá a hustá. Kvalitní crema přidává espressu bohatost a sladkost.

 

Cappuccino

 

Cappuccino je kávový nápoj složený z espressa, horkého mléka a mléčné pěny. Má charakteristickou vrstvu mléčné pěny na povrchu. Poměr kávy, mléka a pěny se liší v závislosti na preferencích jednotlivce. Cappuccino je často ozdoben kakaem nebo skořicí.

 

 

Latte

 

Latte je kávový nápoj, který kombinuje espresso s horkým mlékem a malým množstvím mléčné pěny na vrchu. Latte je obvykle delší než cappuccino, což znamená, že obsahuje více mléka. Někdy se do latte přidávají sirupy nebo příchutě, jako je vanilka nebo karamel.

 

Single Origin

 

Single Origin káva pochází z jedné konkrétní farmy, oblasti nebo země. Tato káva je obvykle označována podle svého původu, například „Kolumbie“ nebo „Etiopie“. Single Origin kávy mají často unikátní chutě a charakteristiky spojené s konkrétním místem pěstování.

 

Fair Trade

 

Fair Trade je systém, který zajišťuje spravedlivé podmínky pro farmáře a pracovníky v kávovém průmyslu. Produkty označené jako „Fair Trade“ byly vyrobeny a nakoupeny za férovou cenu, která umožňuje udržitelný rozvoj farmářských komunit. Podpora fair trade kávy pomáhá zlepšit životní podmínky farmářů a snižuje negativní dopad na životní prostředí.

 

Cupping

 

Cupping je technika ochutnávání kávy, která se používá k hodnocení chutí a kvality. Během cuppingu se káva pečlivě vaří a ochutnává se v malých sklenkách. Ochutnávání zahrnuje pozorování vzhledu, vůně, chuti a tělesa kávy. Cupping je důležitým nástrojem pro odborníky na kávu při hodnocení a srovnávání různých druhů a původů kávy.

 

 

Decaf

 

Decaf je zkratka pro dekofeinovanou kávu. Proces dekofeinace odstraňuje většinu kofeinu z kávy, takže je vhodná pro ty, kteří preferují nízký obsah kofeinu. Existují různé metody dekofeinace, včetně chemických a přírodních procesů.

 

Cold Brew

 

Cold Brew je metoda přípravy kávy, která se provádí namáčením hruběji mleté kávy ve studené vodě po dobu několika hodin nebo přes noc. Tento proces umožňuje extrakci chutí a aromatických látek bez použití horké vody. Cold Brew káva je hladší a méně kyselá než tradičně vařená káva a je často podávána s ledem.

 

Závěr

 

Výrazy a terminologie kávy jsou nezbytné pro porozumění a komunikaci o této oblíbené nápoji. Od Arabica a Robusty až po cupping a cold brew, každý výraz přináší něco nového a zajímavého. Doufám, že tento článek vám pomohl lépe porozumět světu kávy a inspiruje vás.