Jak působí kofein v kávě?

Kofein je stimulant, který může povzbudit centrální nervovou soustavu a srdce, zlepšit koncentraci a zvládat únavu. Jeho konzumace však může vést k závislosti a příznakům odvykání, pokud se konzumuje v nadměrném množství. Obsah kofeinu v kávě závisí na typu kávy a způsobu její přípravy. Přidání cukru a mléka do kávy může mít příznivé účinky na paměť a žaludek. Kofein je možné odstranit z kávových zrn chemickou nebo švýcarskou metodou, avšak tyto procesy mohou ovlivnit chuť kávy.

Kofein je alkaloidní látka, která působí na centrální nervovou soustavu a srdce, čímž vede k povzbuzení. Je to nejrozšířenější stimulant na světě, jeho konzumace je ale legální. Mimo kávy ho najdeme také v čaji, některých limonádách a energetických nápojích.

Přínosy konzumace kofeinu: od zvládání únavy k povzbuzení mysli

Mezi hlavní přínosy kofeinu patří zvládání únavy, zlepšení myslení a koncentrace, a dokonce euforické pocity. Může také pomoci při spalování tuků. Kofein se v těle udržuje přibližně 3 až 10 hodin, avšak je nejúčinnější během první hodiny po konzumaci. Funguje tak, že blokuje adenosin, látku, která se produkuje před spánkem nebo při únavě, a zvyšuje hladinu dopaminu, což vede k pocitu štěstí a spokojenosti.

Rizika kofeinové závislosti a její příznaky

Pokud jste zvyklí na denní konzumaci několika šálků kávy, může dojít k závislosti na kofeinu. Příznaky abstinence mohou zahrnovat bolesti hlavy, podrážděnost, nervozitu, ospalost, únava, závratě a zvracení. Pokud chcete snížit množství kofeinu, který konzumujete, bude to pravděpodobně trvat přibližně 14 dní.

Konzumace kofeinu nad 1 gram denně se obecně nedoporučuje, protože může zvýšit hladinu cholesterolu, způsobit dehydrataci a nedostatek vitamínů.

Faktory ovlivňující obsah kofeinu v kávě

Množství kofeinu v kávě záleží na mnoha faktorech, jako je typ kávy a způsob její přípravy. Robusta, která se často používá v levných směsích kávy a instantní kávě, obsahuje dvakrát tolik kofeinu jako arabica. Nejméně kofeinu obsahuje druh kávy zvaný excelsa. Tmavě pražená zrna obecně obsahují méně kofeinu než jemně pražená. Káva připravená v džezvě a filtrovaná káva obvykle obsahuje více kofeinu než espresso.

Příprava kávy: Jak cukr a mléko mohou změnit vaši zkušenost

Přidání cukru do kávy může zvýšit její pozitivní účinky na paměť a pozornost, zatímco přidání mléka může pomoci chránit žaludek.

Metody odstranění kofeinu z kávových zrn a jejich vliv na chuť

Existují také metody pro odstranění kofeinu z kávových zrn. Jednou z nich je chemická metoda, která používá dichlormetan a dokáže odstranit až 97% kofeinu, ale může ovlivnit chuť kávy. Švýcarská metoda, která používá vodu a aktivní uhlí, je šetrnější a může odstranit až 99% kofeinu, ale může také ovlivnit chuť kávy.

Přestože kofein má některé potenciálně negativní účinky, má také některé přínosy pro naše tělo. Volba mezi klasickou kávou a kávou bez kofeinu je tedy záležitostí osobní preference.